夏季养生禁忌大全

2022-07-16 00:36:53 来源:

夏季养生禁忌大全 夏季养生禁忌大全 夏季养生 养生攻略。 1 2 3 4 5

  1、夏季饮食三忌

  根据夏季暑热偏盛,胃肠功能减弱,容易患肠道疾病及暑湿证等特点,夏季的饮食有以下三忌。

  *一,忌食湿热、辛辣的食物。因这类食物易助热生火,令体内阳热过盛,发为热毒;且人体虚弱,元气不足,食用此类食物,容易耗液伤津。

  第二,忌过量食用苦味的食物。《金匮要略》指出“夏不食心”,“心”即苦味的食物,进食苦味助心气,而制肺气。孙思邈也主张:夏七十二日,省苦增辛,以养肺气。

  第三,忌食不洁的食物。夏季,食物容易变质,应注意“病从口入”,不喝生水,不吃未洗净的生菜瓜果,不吃变味的食物,以防发生肠道病变。

  2、夏季忌常吃夜宵

  夏季,由于天气炎热,生活在我国的广州、海口等南方大中城市的人们,向来有夜生活习俗,养成了经常吃夜宵的饮食习惯。其实,这种做法很不科学。

  有学者多年观察研究发现,吃夜宵容易引发胃癌。他们曾对30~40岁年龄组的人的饮食情况进行调查,结果发现,在胃癌患者中,晚餐时间无规律者占6384%;而同年龄组的健康人中,晚餐时间不规律者所占比例较小。

  那么,为什么常吃夜宵容易引发胃癌呢?

  首先,胃黏膜上皮细胞的寿命很短,约2~3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程,一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐,胃肠道得不到必要的休息,其黏膜的修复也就不能顺利地进行。

  其次,夜间睡眠时,吃的夜宵长时间停滞在胃中,可促进胃液的大量分泌,对胃黏膜造成刺激。久而久之,会导致胃黏膜糜烂、溃疡,抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质,如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腊制等食品,长时间滞留在胃中,更容易对胃黏膜造成不良影响,进而导致胃癌。

  夏季常吃夜宵不仅易诱发胃癌,而且还容易引起肥胖、糖尿病等多种疾病。所以,夏季忌常吃夜宵。

  3、夏季食用凉拌菜卫生四忌

  *一,制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜。如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜,加上清洗消毒不严格,食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,很好用开水烫一下,也可用洗涤剂等泡后冲净。这样一来,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。同时,用熟食品做凉菜时,应重新加热蒸煮,适当加入蒜、醋、葱等做配料,不但味美可口,而且能起一定的杀菌作用。

  第二,制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净。有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等,在生长过程中,易受农药、寄生虫和细菌的污染,这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的,制成凉拌菜后有可能造成肠道传染病。清洗的很好方法是用流水冲洗。据实验,流水可除去90%以上的细菌和寄生虫卵。在拌制前的洗涤工作要认真,可以先用冷水洗,再用开水烫一下,可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮,再加工成凉拌菜,比较卫生。

  第三,制作凉拌菜的器具忌直接使用。做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等,在使用之前必须清洗干净,很好先用开水泡一泡,餐具很好还要在开水中煮5分钟左右。总之,必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特制的清洗剂来清洗。

  第四,忌在冰箱中久存凉拌菜。夏季,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。尽管大多数病菌都是嗜盐菌,喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长,但有一种病菌也可在冰箱冷藏室的温度下繁殖。这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病,并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛。

  4、夏季忌多吃生冷食物

  夏季是一年中天气很热的季节,也是万物生长很茂盛的时令。由于气候炎热,挥汗如雨,唇干舌燥,心中烦热,如果吃上一块西瓜,或喝上一杯冰凉的冷饮,又解渴,又去暑,确实惬意。因此,有的人往往贪图一时痛快,多吃生冷食物。殊不知,一切事物均以适度为宜,太过则对身体健康不利。

  因为,夏季人的消化功能较弱,在饮食方面,过多吃生冷食物,近则立即诱发肠胃痉挛,引起腹痛、腹泻,远则秋季生病“报复”。孙思邈在《摄养枕中方》中指出:“当时不觉即病,入秋节变多诸暴下,皆由涉夏取冷太过,饮食不节故也。而或者以病至之日,便为得病之初,不知其所由来者渐矣。”《随息居饮食谱》也指出:“西瓜,甘寒,清肺胃,解虚热,除烦止渴,醒酒凉营、疗喉痹口疮、治口毒、时症……一名天生白虎汤,多食积寒助温,每患秋病,中寒多湿,大便滑泄。”《奉亲养老书》指出老人更应注意:“夏日老人,尤宜保肤。每日清晨,饮食湿软,不令太饱……各色汤饮及生冷肥腻尤戒。缘老人气弱。当夏之时,伏阴在内,以阴弱之肠,当肥冷之物,则多成滑泄。”肠胃受冷刺激过度,还可使胆道痉挛,导致胆囊炎、胆结石等疾病的发生和使心血管收缩,心脏负担加重,对有心血管疾病的人也很不利。因此,身体健康的人,也忌多吃生冷食物。

  5、夏季忌多吃寒凉食物

  天气转热,饮食也随之调理,配合气候的变化,才能达到夏季养生保健的很佳效果。

  中医一直强调食疗的好处,在夏令时节应选吃一些去湿清热的食物,以加强抵抗力。如葛粉能促进体内微血管循环,预防高血压及胆固醇增高,亦能去湿及降骨火,适合中风人士食用;赤小豆已得到科学证明,有利尿功效;冬瓜、莲叶能消暑去湿;扁豆则能健脾去温。

  除“因时进食”外,还要“因人进食”。不要盲目认为,夏日多进食清凉解热食物,对身体有好处。如有的人体质虚寒,对芥菜、西瓜等寒凉食物,应忌多吃。

  6、夏季忌食用时间过久但无腐败气味的食物

  在炎热的夏季,人们在选购和制作食品时,要养成摸一摸、闻一闻的习惯。但是,被一种变形杆菌污染的食物,看上去既不烂,也不臭,食用后却照样使人中毒。

  变形杆菌和其他细菌不一样,它不分解蛋白质,只分解多肽类。所以,当熟肉带有大量变形杆菌时,是没有腐败现象的。极易被污染的食品主要是熟肉类、动物内脏及蛋类等,也包括凉拌菜及豆制品。生的肉类和内脏是主要的污染源。在烹调过程中,生熟食品交叉污染和熟后食品在20℃以上高温下放置时间较长时,可以使变形杆菌大量繁殖,如不加热,则极易引起食物中毒。

  人们食入被变形杆菌污染的食物后,大量的变形杆菌在肠道内继续繁殖,同时变成肠毒素,使人发生呕吐、恶心、头晕、头痛、乏力、阵发性剧烈腹痛、腹泻等胃肠炎症状。为此,食堂或家庭在采购和制作食物时,都要警惕这类被污染食物,防止生熟交叉;凉拌菜一定要做好消毒和拌后的防护,剩饭要做好加热处理。

  7、夏季吃冷冻食品切忌狼吞虎咽

  烈日炎炎,骄阳似火,挥汗如雨。这时,如果饮上一杯冷藏饮料或冰淇淋,会顿觉清凉舒适,简直是一种享受。可是,你可曾知道,如果一时之间吃喝冷冻食品太多,或者吃时狼吞虎咽,便会反受其害。轻则腹泻几天,重则大病一场。

  按照物理学原理,每1克的冰融化,成为0℃的水,要向周围吸取80卡的热量。人体的正常体温为37℃,所食入1克的冰淇淋之类的冷饮,要融化为0℃的水,又再变成37℃的水,所需从周围吸取的热量大大超过80卡。人食用冷冻食品后感到凉快,其原因即在于此。如果短时间吃入冷冻食品过多过急,胃肠会一时失去大量的热量而受到伤害;另一方面,胃肠还分泌各种消化液,特别是胃酸,以消化食物和杀死、抑制食物中的细菌,一时失热过多,胃肠壁血管收缩,血流量减少,消化液必然大量减少,杀菌能力大大降低,细菌性疾病就会发生。当然,过多过急食入冷冻食品,是否会发生疾病,与一个人的体质强弱有关。但是,从卫生角度来考虑,吃冷冻食品切忌狼吞虎咽,还是慢饮慢食为好。

  8、夏季忌吃四种食物

  *一,忌吃鲜花。不是所有的鲜花都可以酿酒和泡茶。夏季鲜花盛开,千万忌贪食不了解的花朵。像夹竹桃的花朵里含有多种糖苷毒素,万年青的花和叶含有草酸、天门冬毒素,食用后往往会出现不同程度的中毒反应。

  第二,忌吃蚕豆。初夏,新蚕豆陆续上市,家族里有过敏史的人,特别是3岁以下的儿童忌食蚕豆。一旦误食蚕豆,会出现黄疸显著和血红蛋白尿等症状(即为急性溶血性疾病)。

  第三,忌吃韭菜。好吃不过饺子,韭菜馅的饺子更好吃。但是,夏季的韭菜含有机磷农药残留量相对较高,有机磷农药进入人体后会出现神经功能紊乱,中毒者出现多汗、语言失常等症状。

  第四,忌吃腌酱菜。炎热的夏季,许多家庭饭桌上离不开腌酱菜。而这些小菜在腌制过程中,普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐剂,这些防腐剂常常超过*标准,会对人体造成伤害。

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